楊梅清汁深層發(fā)酵生產(chǎn)的楊梅果酒有機酸含量高，以致酒體口感粗糙，口味不協(xié)調(diào)。利用一種改進的普通膜兩隔室電滲析設(shè)備，對楊梅果酒進行了降酸。實驗結(jié)果顯示楊梅果酒可滴定酸的含量能夠在短時間內(nèi)．bkl2-14g／LN-低到6-8g／L；同時，pH升高，揮發(fā)酸降低；降酸速度快，連續(xù)，大大提高了楊梅果酒的口感和品質(zhì)。實驗結(jié)果表明．本技術(shù)也有可能作為其它高酸度果酒、果汁的降酸手段。