生產(chǎn)用水的衛(wèi)生質(zhì)量是影響食品衛(wèi)生質(zhì)量的關(guān)鍵因素，生產(chǎn)企業(yè)須保證與食品接觸的生產(chǎn)用水符合國家規(guī)定的要求。同時食品行業(yè)生產(chǎn)中要消耗大量的水，生產(chǎn)、清潔、工藝用水都有很嚴格的要求。 更重要的是它會直接影響食品的品質(zhì)、口感，甚至?xí)故称肥?yīng)有的氣味和爽口感，異味、酸敗、沉淀、渾濁等等現(xiàn)象也會發(fā)生。食品飲料行業(yè)為民族的良心產(chǎn)業(yè)，隨著全球污染的加劇和人們對健康的追求，對食品、飲料行業(yè)也提出了更加嚴格的要求。普通的市政自來水或地下深井水已很難滿足人們的需要?，F(xiàn)對眾多食品及所有飲料行業(yè)實施食品衛(wèi)生*許可證制度，規(guī)定所用工藝水及成品水均需要用凈化后的水，通常是純水。電滲析設(shè)備出產(chǎn)的純水完全可以滿足《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》GB14881-1994的規(guī)定，是眾多食品行業(yè)的*。